Crémant, Vin mousseux, Vin pétillant...

Vin mousseux ou pétillant, quelles dénominations étranges...
Limite nous nous demandons mais qu’est ce ?
Du Champagne, bien sur mais aussi tous les Crémants de France.
« Crémant », est l’une des appellations données aux vins mousseux, issus des autres régions que de la Champagne, à l'exception du Crémant de Champagne.
Le Champagne a une renommée internationale, qui lui assure une régularité de ses ventes, malheureusement, qu’il soit de qualité ou non, ça part comme des petits pains.
Par contre les crémants, eux, ne jouissent pas de la même réputation, et il semblerait même qu’ils soient trop souvent assimilés à une image de « petits vins, peu chers ».
Les producteurs de Crémant doivent redoubler d’efforts, s’ils souhaitent que leurs produits soient reconnus, auprès des revendeurs et du grand public.
Une des principales raisons de leur manque de succès, c’est l’ignorance.
On ne sait ce que c’est, on ne sait ce qui les différencie des Champagnes, quand ce n’est pas cher, c’est en effet rarement inoubliable et quand c’est un peu plus cher, on a tendance à se dire que pour ce prix-là peut être que mieux vaudrait prendre du Champagne…
Finalement, quand nous créons-nous des occasions de faire ce genre d’expériences ?

REGION	AOC	carte	PARTICULARITES
Vallée de la Loire	Crémant de Loire Anjou Mousseux Saumur Mousseux Saumur Pétillant Touraine Pétillant ou Mousseux Vouvray Pétillant ou Mousseux Montlouis Pétillant ou Mousseux	(1) (9) (10) (11) (12)	Blanc et rosé Blanc et rosé Blanc et rosé Uniquement en blanc Blanc, rouge et rosé. Le rouge est issu à 100% de cabernet franc. Uniquement en blanc Uniquement en blanc
Champagne	Champagne	(16)	Blanc et rosé
Bourgogne	Crémant de Bourgogne Bourgogne Mousseux	(2)	Blanc et rosé Rouge uniquement
Alsace	Crémant d’Alsace	(3)	Blanc et rosé, ce dernier étant issu à 100% de Pinot noir
Jura	Crémant du Jura Côtes du Jura Mousseux Arbois Mousseux Etoile Mousseux	(13) (14)	Blanc et rosé Blanc et rosé Blanc et rosé Uniquement en blanc
Savoie/Bugey	Vin de Savoie Mousseux Pétillant de Savoie Vin de Savoie Mousseux Ayze Seyssel Mousseux Bugey Mousseux	(8)	Blanc et rosé Blanc et rosé Ayze est le seul Cru pouvant être vendu sous son nom. Uniquement en blanc Blanc et rosé
Vallée du Rhône	St-Péray Mousseux Crémant de Die Clairette de Die Méthode Dioise	(7) (4)	Uniquement en blanc (cépage Marsanne et Roussanne) Uniquement en blanc Uniquement en blanc
Languedoc-Roussillon	Crémant de Limoux Blanquette de Limoux Blanquette Méthode Ancestrale*	(5)	Uniquement en blanc Uniquement en blanc Uniquement en blanc, issu à 100% de Mauzac
Sud-Ouest	Gaillac Mousseux	(15)	Blanc et rosé, Méthode Gaillacoise* (rurale)
Bordeaux	Crémant de Bordeaux	(6)	Blanc et rosé

Pour tous savoir sur la Méthode de vinification Champenoise
voir l'article, "Bulles de Champagne...ça pétille !"

Les autres régions qui utiliseraient la même méthode de vinification des vins effervescents que la Champagne, apposeront la mention « Méthode Traditionnelle » sur l’étiquette, au lieu de "Méthode Champenoise". Je crois que les autres régions doivent conserver le vin, après tirage, au minimum 9 mois au lieu de 12 ou 15, pour les Champagnes.

La Méthode Rurale, dont sont inspirées, la Méthode Ancestrale, Dioise et Gaillacoise, est la méthode utilisée, avant la découverte de la Méthode Champenoise par Dom Pérignon.

La fermentation se poursuit simplement en bouteille, il n’y a pas d’ajout de la liqueur de tirage, et pas de seconde fermentation en bouteille.

J'espère que vous vous laisserez tenter par ces expériences qui pétillent...

Bonne fin de journée !