Le Concept du Coffret Labivin

Sondage Vin

La participation doit être volontaire et spontanée, assurez vous d'avoir répondu à toutes les questions avant de valider votre participation, Merci cliquez :
http://www.labivin-service.fr/comment-consommez-vous-le-vin.html

Si vous connaissez d'autres consommateurs de vins, Faites passer l'info !
Le sondage comporte 50 questions, il dure environ 15 minutes en prenant son temps.
En ligne pour une durée indéterminée.

Le 1er sondage a été saboté, lire :
http://labivin.over-blog.com/pages/Coup_de_gueule__Sabotage_du_sondage_-426775.html
Lien du 1er sondage pour lire les résultats: http://www.labivin-service.fr/etude_vins.html

Mon activité professionnelle

Pour me contacter

contact@labivin-service.fr

Qui suis-je ?

Créé le : 05/02/2008
Blog : Emilie, Sommelière à votre service
Description : Jeune Sommelière soucieuse de la situation du Vin en France, je me pose de nombreuses questions dont je souhaite débattre avec vous afin de trouver des réponses... Grâce au blog, j'espère me rapprocher de tous les acteurs du vin, que ce soit les consommateurs amateurs ou experts, les vignerons et professionnels du vin...
Recommander ce blog
Retour à la page d'accueil

Profil

Nom : Emisommeliere
Sexe : Femme
Date de naissance : 26/11/1981
Géo-localisation : Ile de France
À propos de moi : Je ne sais me résumer...

Articles récents

liste complète

Rubriques

Derniers Commentaires

Cliquez ici pour recommander ce blog

Calendrier

Mai 2008

Liens

Recherche

Communautés

liste complète

Créer un Blog

Créez votre blog gratuit

Ce coffret est une initiation ludique à la dégustation de vin, vous irez à la découverte de votre sensibilité personnelle au goût. Ce jeu vous permet d'identifier vos sensations, d'apprendre comment est le vin que vous avez consommé et d'évaluer ce qui vous a plu ou déplu. Il n'y a pas de règles générales en matière de vin, vous avez le droit d'avoir vos propres ressentis.

COMMENT ALLER A LA RENCONTRE D’UN VIN ?

Sommelière à l’écoute de mes clients, j’ai choisi de pousser ma démarche commerciale de conseil en allant au-delà de la qualité du produit, et en pointant du doigt un aspect fondamental du vin trop souvent oublié, celui du goût, celui des préférences, celui qui rappelle au gens que nous avons tous un palais différent, une sensibilité différente et par conséquent des goûts différents.

Parler de goûts et du goût du vin, mettre cet aspect en avant et le traduire le plus simplement possible aux gens, pourrait peut être rendre la dégustation accessible à tous au profit du coté plaisir et non dans un but analytique. Pour pouvoir parler de goûts et les ressentir physiquement, masquer l’étiquette d’un vin nous aide dans la dégustation, ainsi nous n’écoutons que nos sens.

Le concept du COFFRET LABIVIN est né de cette volonté, la grille de dégustation du vin à remplir par vos soins, vous permet de découvrir votre sensibilité personnelle au goût.

L’initiation au goût se passe en trois phases.

1) La première est de se concentrer sur ses propres sensations, il est très important d’apprendre à s’écouter, et à juger par soi-même, bien souvent nous sommes justes dans nos appréciations mais nous ne nous faisons pas confiance.

2) La deuxième phase est de comparer ses sensations avec les résultats de la grille afin de déterminer notre niveau de sensibilité, c'est-à-dire comment mesurons nous une sensation ressentie.

Par exemple, vous avez très peu ressenti l’acidité d’un vin, vous avez cochez la case peu acide et le résultat est beaucoup. Qu’est ce que cela signifie ? Cela signifie que votre palais serait peu sensible à l’acidité, faisant ce constat vous savez que si un caviste vous mettait en garde sur un vin en vous disant qu’il est très vif, dans votre cas, cela ne poserait aucun problème puisque vous êtes presque insensible à l’acidité. Voici de quelle manière vous devez tenir compte de vos réponses et des résultats de la grille.

3) Puis, la troisième phase concerne la notation du produit, soit votre appréciation personnelle, la question n’est pas : est-ce un bon produit ? Mais comment le trouvez-vous, est-il à votre goût ? Bon, moyen, médiocre…

Le fait de l’évaluer va déterminer la cohérence avec les constats que vous aurez notés, soit vous l’aimez parce qu’il est comme ceci, ou vous l’aimez parce qu’il n’est pas comme cela, vous l’aimez parce que vous le ressentez comme ci ou/et ainsi de suite….

Globalement, vous prenez conscience de votre finesse de dégustation, de comment fonctionne vos goûts, vous apprenez le vocabulaire adéquat au vin, et avec de l’entraînement vous comprendrez petit à petit quels sont les vins qui correspondent à vos goûts et pourquoi, uniquement en passant par la dégustation et non par les connaissances générales viticoles théoriques.

Il n'y a pas de règles générales en matière de vin, vous avez le droit d'avoir vos propres ressentis, et de les affirmer, nous n’avons pas besoin d’être tous d’accord sur un vin.

Ainsi se connaître, évaluer sa sensibilité sensorielle, c’est affiner sa justesse de dégustation, et c’est acquérir les moyens de critiquer de manière objective et impartiale, en ayant conscience qu’un produit qui nous déplaît n’est pas forcément mauvais et qu’un vin qui nous extase n’est pas forcément un produit de qualité......

Apprendre et comprendre le vin, c’est se donner la chance

de goûter avec le plaisir en plus !

Ce texte est extrait de mon site commercial www.labivin-service.fr